Patatesleri kabukları ile birlikte iyice haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, ezerek püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Püreden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Elde ettiğiniz patates toplarını önce çırpılmış yumurta akına sonra da tel şehriyeye bulayın. Kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.