Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup bir kaba alın. Sıcak sütün içinde Bizim Mutfak Kemik suyu bulyonu eritin ve patlıcanların üzerine dökün. İyice ezerek macun kıvamına gelene kadar ezin. İçine 50 g tereyağı ekleyip eritin ve soğumaya bırakın.