Yeşil mercimeği haşlayıp süzün ve kenara alın. Sıcak suyun içine Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Bulyon ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Derin bir kabın içinde bulgur ve unu karıştırın. Ardından bulyon erittiğiniz sıcak suyu üzerine gezdirin ve 15-20 dakika bekletin.

Suyunu çeken bulguru ele yapışmayan kıvama gelene kadar, elinizi hafif ıslatarak iyice yoğurun. Sonra nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın.

Derin bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Ardından doğradığınız soğanı, sırasıyla  biberleri ve patlıcanları ekleyip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kavurup küp doğradığınız domatesi ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin, en son salçaları ekleyip karıştırın.

Üzerine mercimekleri ilave edin ve sıcak su ile Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Bulyon’u ekleyip karıştırın.

Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.Patlıcanlı Bulgur Köftesi hazır.Afiyet olsun!