Patlıcan Oturtma tarifi için ; patlıcanları, kalın halkalar halinde kesip, tuzlu suda beklettikten sonra, kurulayıp arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
2
Daha sonra bir tavada yağı hafif ısıtın. Ardında yemeklik doğradığınız soğan ve biberleri hafif soteleyip kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Domates suyunu çekinceye kadar kavurun. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
3
Kızarmış patlıcanları bir fırın kabına dizin. Üzerlerini kıymalı harç ile doldurun. Diğer yanda bir kabın içinde sıcak su ile Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Bulyon’u ve salçayı eriyene kadar karıştırın. Patlıcanların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Patlıcan Oturtma hazır. Afiyet olsun!
Patlıcan Oturtma
