Fellah Köfte tarifi için ; bulgur, irmik, su ve tuzu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
2
Kapağını kapatıp ılınmaya bırakın.
3
Bulgurlu karışım el dayanacak sıcaklığa gelince içine un, salça ve baharatlarını ekleyip yoğurun.
4
Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin. Kenarda bekletin.
5
Tencereye su ve Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Bulyon’u ekleyin. Su kaynayınca hazırladığınız köfte hamurlarını içine atın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca kevgirle içinden süzerek alın.
6
Sos için zeytinyağını tencerede ısıtıp sarımsakları kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Doğranmış domatesleri de ekleyip suyunu çekip sos haline gelene kadar pişirin.
7
Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biber ekleyip tatlandırın. Birkaç dakika sonra ocaktan alın. Sosunuz hazır. Hazırladığınız sosla köfteleri birleştirin. Ocağın üzerinde birkaç dakika ısıtın.
8
Ayıklanmış semizotu yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra yoğurtla karıştırın. Bu karışımı servis tabağına aktarın. Üzerine soslu fellah köfteyi yayın. Bekletmeden servis yapın. Fellah Köfte hazır. Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Fellah Köfte
